Dabartinė maistinio vandenilio peroksido padėtis namuose ir užsienyje yra užsienyje, o maisto kokybės vandenilio peroksidas jau seniai plačiai naudojamas maisto pramonėje. Maistinis vandenilio peroksidas yra plačiai naudojamas aseptinėse pieno produktų ir gėrimų pakuotėse, taip pat alaus, geriamojo vandens, vandens produktų, vaisių, daržovių ir kitų maisto produktų gamyboje ir perdirbime.
Mūsų šalyje niekada nebuvo maistinio vandenilio peroksido, o vidaus maisto pramonėje vandenilio peroksidui maisto produktuose keliami vis daugiau reikalavimų, ypač pieno pramonėje. Aseptiškai supakuotas grynas pienas ir jogurtas turi būti sterilizuojami maistiniu vandenilio peroksidu. . Kadangi maistinio vandenilio peroksido gamyba turi tam tikrų techninių sunkumų, Kinijoje nebuvo nė vieno maistinio vandenilio peroksido gamintojo. Maisto pramonės vandenilio peroksidą maisto pramonėje naudoti galima tik dviem būdais: vienas yra importuoti maistinį vandenilio peroksidą iš užsienio, o kitas - vietoj jo naudoti pramoninio lygio vandenilio peroksidą. .
Fizinės ir cheminės vandenilio peroksido savybės ir maistinio vandenilio peroksido savybės:
1. Vandenilio peroksido fizikinės ir cheminės savybės. Mokslinis vandenilio peroksido pavadinimas yra vandenilio peroksidas. Tai bespalvis ir skaidrus skystis. Jis tirpus vandenyje, alkoholyje ir eteryje. Didelėse koncentracijose jis yra ėsdinantis. Palikęs atvirą, jis palaipsniui suirs deguonimi ir vandeniu. 30% vandenilio peroksido tankis Jis yra 1,1 g / cm3, lydymosi temperatūra yra -0,89 ° C, virimo temperatūra yra 151,4 ° C, molekulinė formulė yra H2O2, o molekulinė masė yra 34,1. Šis produktas turi stiprų baktericidinį poveikį,
Šarminėmis sąlygomis poveikis yra akivaizdesnis.
2. Maistinio vandenilio peroksido ypatybės Maistinio vandenilio peroksido grynumas, mažiau priemaišų, geras stabilumas ir nėra toksiškų bei kenksmingų priemaišų.
Pramoninio lygio vandenilio perokside yra daug organinių antrachinono priemaišų, metalų jonų, tokių kaip švinas ir arsenas, ir mechaninių priemaišų. Tarp šių nuodingų ir kenksmingų priemaišų antrachinonas, švinas ir arsenas yra kancerogenai, todėl jie negali būti naudojami maisto pramonėje.
Didelio grynumo vandenilio peroksidas gryninamas specialiu metodu, pašalinant žaliavų priemaišas. Tai aukštos kokybės, labai grynas vandenilio peroksidas, kuris gali būti plačiai naudojamas įvairiose maisto pramonės srityse.