Vandenilio peroksidas yra nestabilus ir lengvai skyla į deguonį ir vandenį, o tai yra gana saugus. Tyrimai patvirtino, kad vandenilio peroksido likučiai produktuose, išmirkytuose vandeniu, mirkymo metu palaipsniui suyra ir išnyks, o tolesnis apdorojimas greitai sunaikins.
2004 m. Pasaulio sveikatos organizacijos (JECFA) ekspertų komitetas įvertino, kad vandenilio peroksido likučių maiste yra tiek mažai, kad tuo metu, kai vartotojai jį valgo, jis beveik suyra taip, kad nekelia rūpesčių, todėl nėra reikalo. nustatyti „saugų suvartojimą“.
JAV Maisto ir vaistų administracija taip pat klasifikuoja vandenilio peroksidą kaip GRAS (ty pakankamai saugų) ir paprastai naudojamas tiek, kiek reikia gamybai (ty neribotam naudojimui). Pavyzdžiui, rūkytoje mėlynoje žuvyje ir marinuotuose kiaušiniuose didžiausias naudojamas kiekis yra „siekiant oksidacijos ir antibakterinio poveikio“, o apdorojant kuokštus – „balinimo efektui pasiekti“. Be to, vandenilio peroksidas taip pat gali būti naudojamas vaisiams ir daržovėms valyti ir dezinfekuoti.
Medicininis vandenilio peroksidas, kurio koncentracija yra 3 procentai, paprastai nėra didelė problema, net jei jis buvo paimtas per klaidą. Bet jei vandenilio peroksidas, kurio koncentracija yra 30 procentų, yra geriamas tiesiogiai, jis gali sudeginti virškinamąjį traktą. Tačiau tai yra labai reta, nes paprastas žmogus nesusiliečia su tokia didele vandenilio peroksido koncentracija.
Be to, vandenilio peroksidas gali greitai suskaidyti sunkiųjų metalų druskose, šarminėje aplinkoje ir stipriai veikiant, ir netgi sukelti sprogimus. Paprastai tai atsitinka gaminant, laikant ir transportuojant vandenilio peroksidą ir vargu ar su tuo susidurs vartotojai.